こんにちは、あるいはこんばんは！
いつも当ブログを読んでいただきありがとうございます、リクです😊
今回は、「和食とワインのペアリング」についてお話ししていきます！
🇯🇵 和食とワインって合うの？
「和食とワインは別物でしょ」「やっぱり和食には日本酒じゃない？」
そう思っている方、けっこう多いのではないでしょうか？
でも実は、近年世界中で和食ブームが起こっていて、和食とワインの組み合わせも注目を集めています。
日本国内の和食店でも、ワインリストが用意されているところがどんどん増えています🍷✨
和食は繊細で素材の味を大切にする料理。だからこそ、ワイン選びはとても大切。
ポイントさえ押さえれば、ワインと和食の“和のマリアージュ”が楽しめるようになります！
🍣 組み合わせのポイントは「調和」
和食とワインを合わせるときに意識するべきポイントは、大きく2つ。
- 素材そのものの味を活かすこと
- 味付けや調理法とのバランスを取ること
これらを軸に、代表的な和食と相性のよいワインを見ていきましょう👇
🥢 和食別：おすすめワインペアリング
① 刺身（白身魚・赤身魚）
刺身は、素材の風味が命。
だからこそ魚の生臭さを引き立てない、繊細なワインがベストです。
おすすめのワイン：
- ソーヴィニヨン・ブラン
- ヴェルメンティーノ
- ミュスカデ（ロワール）
- 日本ワインの甲州も◎！
甲州ワインはやや苦味と塩味を感じるため、刺身やお寿司との相性が抜群です✨
② 天ぷら
サクッと軽やかな天ぷらには、爽快感と酸味のあるワインがおすすめ。
衣の油をリセットして、食がどんどん進みます！
おすすめのワイン：
- シャンパーニュ
- カヴァ
- プロセッコ
- フランチャコルタ
- 柑橘系の香りがあるソーヴィニヨン・ブラン
素材の風味を壊さず、天ぷらの繊細な香ばしさを引き立ててくれます。
③ すき焼き
甘辛い割下の味と、牛肉の旨味がたっぷりのすき焼きには、ふくよかで果実味のある赤ワインを。
ただし、渋すぎるワインはNG。味がぶつかってしまいます。
おすすめのワイン：
- ピノ・ノワール（やや軽めのタイプ）
- グルナッシュ
- カベルネ・フラン
- メルロー（酸味控えめなもの）
また、山梨県のマスカット・ベーリーAなどの日本の赤ワインは、すき焼きの甘味と相性抜群です！
🍱 その他の和食とワイン例
- 煮物（出汁ベース）： やや旨味のある白ワイン（甲州、グリューナー・ヴェルトリーナー）
- 焼き魚（塩焼き）： ミネラル感のある白ワイン（アルバリーニョ、シャブリ）
- うなぎの蒲焼き： 濃厚な赤ワイン（ジンファンデル、グルナッシュ）
- お寿司： スパークリング or 甲州、サーモン系ならピノ・ノワールも◎
🍷 まとめ：和食×ワイン、そして日本ワインの魅力
和食とワインは、「絶対に合わない」という固定観念を捨てれば、実は相性抜群のペアリングがたくさんあります。
✔️ 繊細な味付けには繊細な白ワイン
✔️ 甘辛い料理には果実味のある赤ワイン
✔️ 油っこい料理にはスパークリング！
そして何より、日本で育った素材や調味料に合いやすいのが「日本のワイン」です。
特におすすめなのが👇
- 甲州：刺身やお寿司との相性がとても良く、食中酒にぴったり
- マスカット・ベーリーA：すき焼きや照り焼きと好相性
- 日本のナチュラルワイン：出汁や発酵食品との調和力が高い
和食と日本ワインの相性は、まさに「地産地消」の理にかなったマリアージュ🍶🍇
次回、和食を楽しむ機会があれば、ぜひ一緒にワインも味わってみてくださいね😊
最後まで読んでくださって、ありがとうございました！
このブログが、あなたの“ちょっと幸せな明日”につながりますように。
では、また！Cheers‼️🥂
