食事がもっと楽しくなる！食前酒の魅力と選び方とは？

こんにちは、あるいはこんばんは！

いつも当ブログをご覧いただきありがとうございます、リクです🍷

みなさんは、和洋問わず食事の前にお酒を飲む理由をご存じですか？

「とりあえずスパークリングを一杯！」という方も多いと思いますが、なぜ最初にそれを飲むのかまでは、あまり意識していない方も多いかもしれません。

今回はそんな方に向けて、“食前酒（アペリティフ）”の役割や魅力について、わかりやすくご紹介していきたいと思います。

食前酒を知ることで、日常の食事や特別なディナーがもっと豊かに、もっと楽しくなるはずです✨

それではいってみましょう！

🍸 食前酒を飲む理由

食前酒は、胃をほどよく刺激して食欲を高める役割があります。苦味や酸味、ハーブの香りが含まれているお酒は、唾液や胃液の分泌を促し、これからの食事をスムーズに迎える準備をしてくれるんです。

仕事終わりや移動後の疲れをリセットし、リラックスした気分で食事に臨むための「スイッチ」のようなもの。

「さあ、これからゆっくり美味しいものを楽しもう！」という食のスイッチを入れる儀式的存在でもあります😊

乾杯の一杯をきっかけに、自然と会話が弾むもの。特にレストランのコース料理やホームパーティーでは、**場の雰囲気を和らげる“つかみ役”**として大活躍してくれます。

食前酒は、さっぱりとした味わいのものが多く、油分や口の中の雑味をリセットしてくれる効果も。

このおかげで、後に続く料理やワインの風味がより鮮明に楽しめるんですね。

それでは、具体的に「食前酒に向いているお酒」にはどんなものがあるのかをご紹介していきます。

酒精強化ワインとは、ワインの発酵中または発酵後にブランデーなどの蒸留酒を添加してアルコール度数を高めたワインのこと。

食前酒としては辛口タイプが好まれますが、食後酒にも向いている万能型です。

種類	産地	特徴
シェリー（Sherry）	スペイン	辛口〜極甘口まで幅広い。ナッツやドライフルーツの香り。辛口は食前酒に◎
ポート（Port）	ポルトガル	甘口で重厚。ナッツやブルーチーズと好相性。
マルサラ（Marsala）	イタリア	ドライ～甘口まで。料理にも使用される多用途タイプ。
マデイラ（Madeira）	ポルトガル	独特の酸味と熟成感。甘酸っぱいタイプは食前におすすめ。

💡 ちなみに…ブランデーとは、主にブドウを原料にした蒸留酒で、酒精強化ワインのアルコール添加にも使われています。

スパークリングワインとは、炭酸ガスを含む泡立つワインの総称です。

種類	産地	特徴
シャンパーニュ（Champagne）	フランス・シャンパーニュ地方	世界的に有名。きめ細やかな泡と繊細な酸味。特別な場面に◎
カヴァ（Cava）	スペイン	シャンパンと同様の製法でコスパ◎。スッキリとした飲み口。
フランチャコルタ（Franciacorta）	イタリア	上品でクリーミーな泡。伝統製法で高品質。
プロセッコ（Prosecco）	イタリア	フルーティーで親しみやすい味わい。気軽なアペリティフにぴったり。
クレマン（Crémant）	フランス各地	シャンパーニュ以外の地域で造られる発泡ワイン。コスパ良好で香り豊か。